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"PAN DE MOLDE INTEGRAL DE ESPELTA"


El pan de molde casero casi nada tiene que ver con el industrial, su sabor, la textura,
su conservación...además de ser mas barato, es natural y sano 100%.
Tiene una suave y esponjosa textura que gustara a toda la familia,
esta tan rico que no hace falta acompañarlo de nada mas,
aunque en casa ya lo hemos probado tostado para el desayuno,
con un chorrito de aceite de oliva o
con mermelada...de todas de las maneras esta riquísimo.
Si no lo habéis preparado nunca
y queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías,
animaros con esta receta,
veréis que realmente es un buen pan de molde casero,
y muy fácil de elaborar.




INGREDIENTES:

*500 gr de Espelta
*125 gr de harina integral
*250 ml de leche(templada)
*100 ml de agua(templada)
*100 gr de mantequilla
*7 gr de levadura seca de panadero
*10 gr de sal
*10 gr de azúcar blanco
*mezcla 5 semillas


PASOS:

Mezclamos en un bol la leche tibia,el agua y la mantequilla,
añadimos la levadura y mezclamos y reservamos.

En otro bol mas grande mezclamos las harinas,el azúcar y la sal,
y añadimos la mezcla anterior donde esta la levadura.
Amasamos hasta que tenga una consistencia firme,nada pegajosa,
si hiciera falta amasamos unos minutos mas,
(yo lo hice con amasadora, pero sino disponéis de ella,se puede realizar perfectamente a mano),
hacemos una bola con las manos aceitadas, y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.(1h y media aproximadamente)

Desgasificamos la masa,
moldeamos la masa haciendo un churro y  colocamos dentro del molde,
dejar que leve otra vez hasta que sobresalga del molde(1h aprox.)
Precalentamos el horno a 230º.

Pincelamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas.
Horneamos durante 20 minutos a 220º,y después la bajamos a 180º durante 15 minutos mas.
El total del horneado es de 35 minutos, es el tiempo suficiente.
Dejamos enfriar en una rejilla.


Como podéis ver por el corte,
queda muy esponjoso este pan de molde,
 y con un gran sabor.


Aquí os pongo como conservo yo el pan de molde,
lo dejo ya cortado, preparado y listo para ir cogiendo
en una bolsa de plástico.
Así aguanta tierno y jugoso perfectamente unos días,
como todo lo casero, ya se sabe que no tiene muchos días.
Además si lo preferís congelar, también se puede sin ningún problema.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"ESPAGUETIS CON GAMBAS"


Los espaguetis con gambas son una receta de pasta muy fácil y rápida de hacer,
es un plato perfecto para el fin de semana o para el día a día.

A quien no le gusta un plato de pasta con sabor a mar?
En casa nos gusta mucho,
yo suelo hacerlo los fines de semana,
aunque si se antoja comerlo entre semana, también lo preparo.


INGREDIETES:
(para 4 personas)

*500 gr de espaguetis
*360 gr de gambas peladas congeladas cocidas
*3 dientes de ajo
*1 cebolla mediana
*perejil picado
*1 vaso de agua
*sal y pimienta negra recién molida
*aceite de oliva suave
*harina de trigo

Empezamos poniendo a calentar agua con sal para cocer los espaguetis,
una vez listos, los escurrimos y reservamos.

En un cazo con un vaso de agua calentamos las gambas
durante 4 minutos,
(sin que llegue a hervir el agua)
este agua será para hacer la salsa de los espaguetis.

En una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva suave,
sofreiremos el ajo laminado y la cebolla picada muy pequeña,
añadimos sal, pimienta y el perejil picado.

Colamos el caldo y lo añadimos al sofrito,
las gambas las reservamos,
añadimos 1 cucharada de harina tamizada,
movemos bien para no crear grumos y empezar a que espese,
(a fuego medio/bajo)
si todavía no ha espesado lo suficiente añadir otra,
 o las que hagan falta hasta tener una salsa espesa
para acompañar a los espaguetis.

Ahora agregamos las gambas peladas que teníamos reservadas,
mezclamos para integrarlas a la salsa.

Incorporamos los espaguetis y volvemos a mezclar todo muy bien.



Es un plato muy fácil de hacer y además socorrido,
con poco sale un platazo de lujo!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS


"CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE QUESO CREMA CON SALMÓN AHUMADO Y ENELDO"


  A tod@s nos gusta el hojaldre,
siempre vamos preparando cosas nuevas o diferentes para los entrantes,
una nueva idea seria esta,que me encanta por su forma y opción de relleno,
los "Conos",
me parece una forma tan original y bonita de servir un aperitivo en ellos,
que me decís, no son ideales?

Se pueden rellenar de lo que mas os guste,
también pueden ser dulces,
que también son perfectos como postre.

Pero esta vez los he preparado con queso fresco con salmón ahumado y eneldo.


INGREDIENTES:

*1 lamina de hojaldre fresco
*300 gr de queso fresco
*3 lonchas de salmos ahumado
*Una pizca de eneldo

Y para rellenarlos una manga pastelera sin boquilla.


Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos tiras de 2 centímetro de ancho,
untamos con aceite o con un poco de mantequilla el molde,
lo enrollamos alrededor,
sellamos bien con los dedos,
para que luego en el horno no se habrá.
 

En la imagen o muestro como hacer los conos,
es bien sencillo,
si no disponéis del cono de metal podes utilizar papel
de aluminio formando un cono.



Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal,
los horneamos 15 minutos aproximadamente.
Sacamos, desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar.

Preparamos el queso crema con salmón.

Batimos el queso crema en un bol hasta que se ablande,
picamos el salmón en trozos pequeños,
lo añadimos,
y una pizca de eneldo,
mezclamos bien y lo colocamos en una manga pastelera sin boquilla,
rellenamos los conos.


Son ideales para un aperitivo

Espero que os haya gustado,
disfrutad rellenándolos de lo que mas os guste!

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS
 
 

"QUICHE 4 QUESOS Y 4 PIMIENTOS "


Las "QUICHE" son tan socorridas...además las podemos hacer de mil y un sabor,
y que me decís!,están buenas o no?...están buenísimas. En casa nos gustan mucho,
yo para esta ocasión, que fue para una cena, la prepare de verduras y quesos,
tenia pimientos enanos que compre para estas Navidades que no había gastado,
 les tenia que dar salida antes de que se estropearan.
Solo compre una bolsita de 4 quesos rallados.


INGREDIENTES
PARA LA MASA:

*200gr de harina trigo
*100 gr de mantequilla fría
*1 huevo
*5 gr de sal

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO:

*150 ml de nata liquida
*50 ml de leche entera
*3 huevos
*150 gr de variedad de 4 quesos:
(37,5 gr de cada uno)
-Emmenthal
-Cheddar
-Gouda
-Semicurado
*1/ pimiento rojo
*1/2 pimiento verde
*5 pimientos amarillo pequeños
*5 pimientos naranjas pequeños
*1 cebolla mediana
*aceite de oliva suave
*sal y pimenta negra


Preparamos la masa quebrada,

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la mantequilla fría,
mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.
 añadimos el resto de ingredientes,
el huevo y una pizca de sal.
  Ahora trabajamos la masa con los dedos,
 lo justo para que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella,
así  nos quedara como tiene que ser, quebradiza!
Hacemos con ella una bola y la colocamos en el mismo bol,
tapamos con film y refrigeramos 1 hora.
Pasado ese tiempo,
sacamos y estiramos la masa en una superficie enharinada,
la aplanamos con la ayuda de un rodillo,
dándole la forma del molde que vayamos a utilizar.
pasamos la masa al molde con la ayuda del rodillo,
 ajustamos la masa a las paredes del molde.
Retiramos el exceso de masa con el rodillo o con un cuchillo muy afilado
pinchamos la base.
Colocamos un disco de papel de hornear y peso encima,
(yo siempre utilizo garbanzos secos)
Horneamos a 180º,calor arriba y abajo durante 10 minutos,
serán suficientes,
mas tarde debe volver al horno.

Pasado este tiempo, sacamos, quitamos el papel y los garbanzos
y reservamos.

Ahora preparamos el relleno,
picamos en cuadrados pequeños todos los pimientos y la cebolla,
 los llevamos a una sartén con un buen chorro de aceite,
y los vamos haciendo a fuego medio, añadimos sal y pimienta al gusto.

 En un bol batimos los huevos y añadimos la leche y la nata,
le añadimos los quesos y lo agregamos las verduras,
mezclamos e incorporamos a la base que teníamos reservada,
llevamos al horno 180º durante 30 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.
Servimos caliente.


Aquí tenéis el corte
 
Ah!!!mirad aquí están los pimientos enanos que compre.

 
Espero que os haya gustado la receta,
nos vemos en la próxima entrada!
 
BESOS

"MUSLOS DE PAVO A LA NARANJA"

Este plato es mas bien para fechas señaladas,
como las navidades,
 que es cuando mas se consume esta carne, por ser tradición.
Cada año lo comemos en casa,
el día especifico para comerlo es San Esteban.
 
Recuerdo que de pequeñita  lo comíamos en casa ese día
y era mi abuela quien lo cocinaba,
tenia unas manos estupendas para cocinar,
y de hay como ya os he contado en otra ocasión,
 viene mi amor por la cocina,
me encantaba verla cocinar,
yo siempre andaba por la cocina por que quería ayudar y aprender.
 
Este plato es tradición en mi familia además de muchos otros
que nunca faltan y nunca se tendrían que cambiar,
haber las nuevas generaciones si lo mantiene...
 
 
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
 
*4 muslos de Pavo
*1 cebolla grande
*3 dientes de ajo
*1 taza de zanahorias Baby
*1 taza de pasa sultanas(también pueden ser Prunas)
*El zumo de 2 naranjas
*la piel de media naranja troceada a trozos pequeños
*1 vaso de vino blanco
*1 vaso de caldo de ave
*un pizca de perejil fresco
*2 hojas de laurel
*sal y pimienta
*aceite de oliva suave

 
Pochamos la cebolla con los ajos caminados,
 en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva suave a fuego medio,
añadimos las zanahoria baby,las pasas sultanas y las hojas de laurel,
una pizca de sal y pimienta además de el perejil picado,
 el zumo de las 2 naranjas y la piel de media de una de las naranjas en trozos,
el caldo de ave y el vino blanco,
 subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol,
bajamos el fuego a temperatura media baja,
incorporamos los muslos de pavo y tapamos,
los dejaremos hacerse a fuego lento durante 1hora y media a 2 horas,
sabremos si están listos cuando la piel del pavo se desprenda del hueso por la parte estrecha.

 
Esta delicioso,
el pavo sale jugoso y tierno.
 
Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.
 
BESOS
 

"SALSA DE MOSTAZA"

Esta salsa es un clásico en casa, nos encanta por ese sabor tan suave a mostaza y cebolla que tiene.

La suelo poner para acompañar los platos de carne de cerdo,
veo que esta salsa le va genial!
Aunque luego acabamos rebañando el plato con el pan de lo buena que llega a estar...jejeje.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES
PARA 4 personas:

*1 cebolla mediana blanca
*150 gr de nata liquida(no repostería)
*2 cucharadas de las de postre de mostaza Dijon
*Una pizca de sal y aceite de oliva suave

Picamos la cebolla muy fina y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva,
añadimos una pizca de sal y movemos,
la dejamos haciendo a fuego medio hasta que se transparente,
añadimos la nata liquida y las cucharadas de mostaza Dijon,
mezclamos hasta integrar bien todo,
apagamos el fuego.


Como veis es muy sencilla de hacer,
en alguna ocasión la he triturado,
para no encontrarnos los trozos de cebolla,
es otra opción!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada

BESOS

ROBO DE IMAGEN Y PUBLICACION



Estoy muy enfadada, indignada y muy cabreada...como pueden pasar estas cosas, me acabo de encontrar con un blog ESTE por casualidades de la vida y quiero que veáis el robo de mi publicación y foto,esto no se hace, todo el tiempo puesto y la ilusión que le ponemos en cada entrada, en cada foto, se van en un solo clic de unos personajes como estos, por que tiene otro nombre y como educada que soy ,no hace falta escribirla por que todos ya la sabemos...

En alguna ocasión he visto a algunos de vosotros que os había pasado y siempre tenia ese miedo a que me ocurriera a mi...pues ese día a llegado.

Tengo hasta un marco que indica que"no copies", y se lo ha pasado por el forro...

Id con ojo, yo miraría por si acaso también os ha hecho lo mismo amig@s!

SALUDOS