"POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS"


Cuando empieza el otoño junto con el frio y las lluvias, apetecen comer los platos de cuchara. Algo calentito siempre se agradece, y mas aun con días fríos. Esta semana han empezado las lluvias, parecía que no iban a llegar nunca...y ya se puede decir que ahora si a llegado el otoño!, estas lluvias han traído el frio y con ello en casa el cuchareo, y hemos abierto la veda con un clásico,un delicioso y saludable "Potaje de garbanzos con espinacas".
"Las legumbres son beneficiosas para el cuerpo ,se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas."
Las espinacas son ricas en vitaminas A,C, E y K, yodo,calcio,hierro y varios antioxidantes.

INGREDIENTES:

*400 gr de garbanzos (bote)
*300 gr de espinacas frescas
*2 patatas grandes
*1 cebolla mediana
*chorizo
*bacon a tiras
*3 dientes de ajos
*1 tomate grande
*Laurel
*sal
*aceite de oliva
*agua (1,5 litros)


PASOS:

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la pochamos con un buen chorro de aceite de oliva en una olla grande. Añadimos el tomate troceado y el laurel, dejamos que se hagan. Incorporamos el chorizo en rodajas finas, el bacon y el ajo en camisa, cocinamos unos minutos.

Cubrimos de agua (1,5 litros),subimos el fuego hasta que rompa a hervir, mientras tanto pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños, los garbanzos los escurrimos y les pasamos un agua para quitar esa gelatina que tienen los envasados, y lavamos bien las espinacas para quitarle el resto de tierra, estas las coceremos en abundante agua unos 15 minutos aparte, para quitarles el amargor, para que nuestro potaje no este en exceso amargo y las incorporamos al caldo, junto a las patatas y los garbanzos,añadimos la sal,dejamos cocer a fuego medio durante 25-30 minutos.


No hay nada mejor que poner en nuestras mesas un guiso tradicional.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam