"ESPAGUETIS CON ALMEJAS"


Hoy nos toca un plato Italiano,
una receta rápida, sencilla y  además sabrosa.
Un plato de pasta marinero!
Si te gustan las  almejas y no sabes como prepáralas,
yo te aconsejo un plato de pasta como este.

INGREDIENTES
(para 4 personas)

*400gr de espaguetis
*500 gr de almejas
*4 dientes de ajo
*1/2 vaso de vino blanco
*3 guindillas cayena
*agua
*aceite de oliva suave
*perejil picado
                   

PASOS:

Cocemos los espaguetis en una olla con agua  hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente,
escurrimos y reservamos.

Lavamos las almejas metiéndolas en un bol grande lleno de agua con unas  2 cucharadas de sal para que suelten la arena.
Pasada una media hora, escurrimos.

Preparamos una sartén con un chorrito de aceite e introducimos las almejas,
tapamos y las dejamos a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos, hasta que se abran.
Las retiramos y reservamos las almejas abiertas ,
las que no  se hayan abierto las desechamos, por que es señal de que no están buenas.

Colamos el liquido de la cocción, reservamos.


Pelamos y laminamos los ajos,
los añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren,
agregamos las guindillas cayena,
incorporamos el vino y dejamos a que reduzca el alcohol,
añadimos las almejas con su jugo que teníamos reservado y el perejil,
por ultimo los espaguetis,
mezclamos y salteamos todo junto,
servimos caliente.
                          

Un consejo que os doy,es que cuando vayamos a comprar las almejas,
siempre elegir las que estén bien cerradas.

Que rico plato!
Sin duda es uno de lo mas sencillo y con un sabor marinero que me encanta!
Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

" TARTALETA DE TRIGUEROS CON GORGONZOLA"



El hojaldre es tan socorrido,
que combinado con cualquier alimento, ya sea dulce o salado, queda bien,
y nos saca de un apuro en alguna que otra ocasión.

Hoy os quiero enseñar esta fabulosa
"Tartaleta de trigueros con queso gorgonzola"
que prepare como entrante en una comida en casa,
gusto mucho, a demás de vistosa esta muy suave de sabores,

Una delicia crujiente
muy apetitosa que seguro que triunfa en casa,
además se hace en un periquete.


INGREDIENTES:
(molde de 35 cm)

*1 lamina de hojaldre
*200 gr nata liquida cocina
*60 gr queso gorgonzola
*40 gr cebolla picada fina
*220 gr espárragos trigueros
*pimienta negra molida
*sal
*aceite oliva suave
*perejil picado


PASOS:

Limpiamos los espárragos retirándoles la parte inferior dura,
los cocemos en agua con sal durante 6/7 minutos,
deberán quedar tiernos pero crujientes, como al dente.
Retiramos del agua, escurrimos y los reservamos.

Preparamos el molde forrándolo con la lamina de hojaldre,
yo la estire con el rodillo y la doble por la mitad.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva,
ponemos hacer la cebolla picada fina,
añadimos la nata y el queso gorgonzola,
removemos hasta que se derrita completamente,
salpimentamos y añadimos el perejil, mezclamos.

Extendemos la salsa de gorgonzola encima del hojaldre,
colocamos los trigueros encima y lo llevamos al horno,
a 180 durante 25 minutos.

Estará listo cuando veamos el hojaldre doradito.



Es muy cómodo para un cena,
esta muy rica y completa,
además de quedar bastante vistosa!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"LENTEJAS CON CHORIZO"

Las lentejas con chorizo son un guiso tradicional,
nutritivo y sabroso,
ideal para combatir tanto el frio invernal como primaveral.
El guiso de lentejas como ocurre con otros platos,
admiten muchas variantes
En cada casa se hacen de diferentes maneras,
 aquí os dejo mi receta de:
"Lentejas con chorizo caseras"


INGREDIENTES:
(para 6 personas)

*Un bote de lentejas
(o 500 gr de lentejas secas,limpias, hidratadas y pre-cocidas del día anterior)
*1 cebolla mediana
*1 tomate maduro mediano
*2 patatas medianas(opcional)
*2 dientes de ajo
*2 hojas de laurel
*12 rodajas de chorizo picante
*un puñado de arroz bomba
*4 tiras de panceta fresca(o beicon)
*taquitos de jamón(o loncha de jamón cortada a tiras) 
*4 morcillas
*aceite de oliva suave
*1l y medio de agua
*sal


PASOS:
Escurrimos las lentejas de bote y reservamos hasta el momento de prepararlas.

En una olla con aceite de oliva suave,
ponemos hacer la cebolla picada,
junto a los ajos laminados, la zanahoria cortada en rodajas,
el chorizo cortado a rodajas, la panceta en tiras,
los tacos de jamón y el tomate troceado en cuartos
las hojas de laurel y una pizca de sal.

Ahora añadimos el agua y el arroz,
lo dejaremos a fuego medio/alto durante 15 minutos,
pasado este tiempo añadimos las lentejas y las patatas,
al estar ya cocidas y las patatas se hacen en poco tiempo,
los añadiremos los últimos 10/15 minutos de cocción.



Que fáciles son de hacer,
y que bien sientan!

Un plato caliente siempre gusta de comerlo,
en casa nos encantan, y no solo lo comemos en días fríos,
en veranos si nos apetece las comemos igual.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS


"BERENJENAS RELLENAS DE ATUN"

La receta de hoy es bien saludable,verduras,pescado y horno, así que vamos a dejar los fritos para otra ocasión, en mi blog aparecen muy poco o nada...no me gustan para nada,en casa los evito en la medida de lo posible, por que teniendo dos peques en casa y que no les haga su plato favorito que son huevo frito con patatas...ya seria un gran delito en mi casa, por que hasta a mi me gusta, entre otros platos. Pero vamos a lo que os traigo hoy, que son estas berenjenas rellenas de atún,es un plato que me encanta, a mis hijos no tanto, pero lo conseguiré...siempre les digo que hay que comer de todo y todo hay que probarlo! Es muy fácil de hacer, y todos los ingredientes los tenemos en casa.


INGREDIENTES:
(para 4 personas)

*4 Berenjenas
*1 Cebolla mediana
*Atún (al gusto, yo le pongo bastante)
*Carne de la berenjena
*140gr de atún
*1 zanahoria
*aceite de oliva
*sal,pimienta y perejil fresco picado
*tomate frito(al gusto)
*Queso rallado para gratinar


PASOS:

Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y vaciamos el interior, no del todo,
dejaremos relleno para que no se deformen cuando la rellenemos.
Las preparamos en una bandeja de horno para su relleno.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite,
en ella cocinaremos la carne de la berenjena,
y la cebolla picadas,
añadiremos sal, perejil picado, pimienta negra molida
y por ultimo el atún con un poco de tomate frito,
removemos y empezamos a rellenarlas,
una vez terminadas, espolvoreamos queso rallado por encima.
Solo queda llevarlas al horno a 180º,
calor arriba y abajo, durante durante 40 minutos,
y los 10 minutos últimos las taparemos con papel de aluminio,
 para que no se quemen mucho.


Que me decís, tiene buena pinta o no? 

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS



"PAN DE MOLDE INTEGRAL DE ESPELTA"


El pan de molde casero casi nada tiene que ver con el industrial, su sabor, la textura,
su conservación...además de ser mas barato, es natural y sano 100%.
Tiene una suave y esponjosa textura que gustara a toda la familia,
esta tan rico que no hace falta acompañarlo de nada mas,
aunque en casa ya lo hemos probado tostado para el desayuno,
con un chorrito de aceite de oliva o
con mermelada...de todas de las maneras esta riquísimo.
Si no lo habéis preparado nunca
y queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías,
animaros con esta receta,
veréis que realmente es un buen pan de molde casero,
y muy fácil de elaborar.




INGREDIENTES:

*500 gr de Espelta
*125 gr de harina integral
*250 ml de leche(templada)
*100 ml de agua(templada)
*100 gr de mantequilla
*7 gr de levadura seca de panadero
*10 gr de sal
*10 gr de azúcar blanco
*mezcla 5 semillas


PASOS:

Mezclamos en un bol la leche tibia,el agua y la mantequilla,
añadimos la levadura y mezclamos y reservamos.

En otro bol mas grande mezclamos las harinas,el azúcar y la sal,
y añadimos la mezcla anterior donde esta la levadura.
Amasamos hasta que tenga una consistencia firme,nada pegajosa,
si hiciera falta amasamos unos minutos mas,
(yo lo hice con amasadora, pero sino disponéis de ella,se puede realizar perfectamente a mano),
hacemos una bola con las manos aceitadas, y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.(1h y media aproximadamente)

Desgasificamos la masa,
moldeamos la masa haciendo un churro y  colocamos dentro del molde,
dejar que leve otra vez hasta que sobresalga del molde(1h aprox.)
Precalentamos el horno a 230º.

Pincelamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas.
Horneamos durante 20 minutos a 220º,y después la bajamos a 180º durante 15 minutos mas.
El total del horneado es de 35 minutos, es el tiempo suficiente.
Dejamos enfriar en una rejilla.


Como podéis ver por el corte,
queda muy esponjoso este pan de molde,
 y con un gran sabor.


Aquí os pongo como conservo yo el pan de molde,
lo dejo ya cortado, preparado y listo para ir cogiendo
en una bolsa de plástico.
Así aguanta tierno y jugoso perfectamente unos días,
como todo lo casero, ya se sabe que no tiene muchos días.
Además si lo preferís congelar, también se puede sin ningún problema.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"ESPAGUETIS CON GAMBAS"


Los espaguetis con gambas son una receta de pasta muy fácil y rápida de hacer,
es un plato perfecto para el fin de semana o para el día a día.

A quien no le gusta un plato de pasta con sabor a mar?
En casa nos gusta mucho,
yo suelo hacerlo los fines de semana,
aunque si se antoja comerlo entre semana, también lo preparo.


INGREDIETES:
(para 4 personas)

*500 gr de espaguetis
*360 gr de gambas peladas congeladas cocidas
*3 dientes de ajo
*1 cebolla mediana
*perejil picado
*1 vaso de agua
*sal y pimienta negra recién molida
*aceite de oliva suave
*harina de trigo

Empezamos poniendo a calentar agua con sal para cocer los espaguetis,
una vez listos, los escurrimos y reservamos.

En un cazo con un vaso de agua calentamos las gambas
durante 4 minutos,
(sin que llegue a hervir el agua)
este agua será para hacer la salsa de los espaguetis.

En una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva suave,
sofreiremos el ajo laminado y la cebolla picada muy pequeña,
añadimos sal, pimienta y el perejil picado.

Colamos el caldo y lo añadimos al sofrito,
las gambas las reservamos,
añadimos 1 cucharada de harina tamizada,
movemos bien para no crear grumos y empezar a que espese,
(a fuego medio/bajo)
si todavía no ha espesado lo suficiente añadir otra,
 o las que hagan falta hasta tener una salsa espesa
para acompañar a los espaguetis.

Ahora agregamos las gambas peladas que teníamos reservadas,
mezclamos para integrarlas a la salsa.

Incorporamos los espaguetis y volvemos a mezclar todo muy bien.



Es un plato muy fácil de hacer y además socorrido,
con poco sale un platazo de lujo!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS


"CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE QUESO CREMA CON SALMÓN AHUMADO Y ENELDO"


  A tod@s nos gusta el hojaldre,
siempre vamos preparando cosas nuevas o diferentes para los entrantes,
una nueva idea seria esta,que me encanta por su forma y opción de relleno,
los "Conos",
me parece una forma tan original y bonita de servir un aperitivo en ellos,
que me decís, no son ideales?

Se pueden rellenar de lo que mas os guste,
también pueden ser dulces,
que también son perfectos como postre.

Pero esta vez los he preparado con queso fresco con salmón ahumado y eneldo.


INGREDIENTES:

*1 lamina de hojaldre fresco
*300 gr de queso fresco
*3 lonchas de salmos ahumado
*Una pizca de eneldo

Y para rellenarlos una manga pastelera sin boquilla.


Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos tiras de 2 centímetro de ancho,
untamos con aceite o con un poco de mantequilla el molde,
lo enrollamos alrededor,
sellamos bien con los dedos,
para que luego en el horno no se habrá.
 

En la imagen o muestro como hacer los conos,
es bien sencillo,
si no disponéis del cono de metal podes utilizar papel
de aluminio formando un cono.



Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal,
los horneamos 15 minutos aproximadamente.
Sacamos, desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar.

Preparamos el queso crema con salmón.

Batimos el queso crema en un bol hasta que se ablande,
picamos el salmón en trozos pequeños,
lo añadimos,
y una pizca de eneldo,
mezclamos bien y lo colocamos en una manga pastelera sin boquilla,
rellenamos los conos.


Son ideales para un aperitivo

Espero que os haya gustado,
disfrutad rellenándolos de lo que mas os guste!

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS
 
 

"QUICHE 4 QUESOS Y 4 PIMIENTOS "


Las "QUICHE" son tan socorridas...además las podemos hacer de mil y un sabor,
y que me decís!,están buenas o no?...están buenísimas. En casa nos gustan mucho,
yo para esta ocasión, que fue para una cena, la prepare de verduras y quesos,
tenia pimientos enanos que compre para estas Navidades que no había gastado,
 les tenia que dar salida antes de que se estropearan.
Solo compre una bolsita de 4 quesos rallados.


INGREDIENTES
PARA LA MASA:

*200gr de harina trigo
*100 gr de mantequilla fría
*1 huevo
*5 gr de sal

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO:

*150 ml de nata liquida
*50 ml de leche entera
*3 huevos
*150 gr de variedad de 4 quesos:
(37,5 gr de cada uno)
-Emmenthal
-Cheddar
-Gouda
-Semicurado
*1/ pimiento rojo
*1/2 pimiento verde
*5 pimientos amarillo pequeños
*5 pimientos naranjas pequeños
*1 cebolla mediana
*aceite de oliva suave
*sal y pimenta negra


Preparamos la masa quebrada,

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la mantequilla fría,
mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.
 añadimos el resto de ingredientes,
el huevo y una pizca de sal.
  Ahora trabajamos la masa con los dedos,
 lo justo para que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella,
así  nos quedara como tiene que ser, quebradiza!
Hacemos con ella una bola y la colocamos en el mismo bol,
tapamos con film y refrigeramos 1 hora.
Pasado ese tiempo,
sacamos y estiramos la masa en una superficie enharinada,
la aplanamos con la ayuda de un rodillo,
dándole la forma del molde que vayamos a utilizar.
pasamos la masa al molde con la ayuda del rodillo,
 ajustamos la masa a las paredes del molde.
Retiramos el exceso de masa con el rodillo o con un cuchillo muy afilado
pinchamos la base.
Colocamos un disco de papel de hornear y peso encima,
(yo siempre utilizo garbanzos secos)
Horneamos a 180º,calor arriba y abajo durante 10 minutos,
serán suficientes,
mas tarde debe volver al horno.

Pasado este tiempo, sacamos, quitamos el papel y los garbanzos
y reservamos.

Ahora preparamos el relleno,
picamos en cuadrados pequeños todos los pimientos y la cebolla,
 los llevamos a una sartén con un buen chorro de aceite,
y los vamos haciendo a fuego medio, añadimos sal y pimienta al gusto.

 En un bol batimos los huevos y añadimos la leche y la nata,
le añadimos los quesos y lo agregamos las verduras,
mezclamos e incorporamos a la base que teníamos reservada,
llevamos al horno 180º durante 30 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.
Servimos caliente.


Aquí tenéis el corte
 
Ah!!!mirad aquí están los pimientos enanos que compre.

 
Espero que os haya gustado la receta,
nos vemos en la próxima entrada!
 
BESOS

"MUSLOS DE PAVO A LA NARANJA"

Este plato es mas bien para fechas señaladas,
como las navidades,
 que es cuando mas se consume esta carne, por ser tradición.
Cada año lo comemos en casa,
el día especifico para comerlo es San Esteban.
 
Recuerdo que de pequeñita  lo comíamos en casa ese día
y era mi abuela quien lo cocinaba,
tenia unas manos estupendas para cocinar,
y de hay como ya os he contado en otra ocasión,
 viene mi amor por la cocina,
me encantaba verla cocinar,
yo siempre andaba por la cocina por que quería ayudar y aprender.
 
Este plato es tradición en mi familia además de muchos otros
que nunca faltan y nunca se tendrían que cambiar,
haber las nuevas generaciones si lo mantiene...
 
 
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
 
*4 muslos de Pavo
*1 cebolla grande
*3 dientes de ajo
*1 taza de zanahorias Baby
*1 taza de pasa sultanas(también pueden ser Prunas)
*El zumo de 2 naranjas
*la piel de media naranja troceada a trozos pequeños
*1 vaso de vino blanco
*1 vaso de caldo de ave
*un pizca de perejil fresco
*2 hojas de laurel
*sal y pimienta
*aceite de oliva suave

 
Pochamos la cebolla con los ajos caminados,
 en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva suave a fuego medio,
añadimos las zanahoria baby,las pasas sultanas y las hojas de laurel,
una pizca de sal y pimienta además de el perejil picado,
 el zumo de las 2 naranjas y la piel de media de una de las naranjas en trozos,
el caldo de ave y el vino blanco,
 subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol,
bajamos el fuego a temperatura media baja,
incorporamos los muslos de pavo y tapamos,
los dejaremos hacerse a fuego lento durante 1hora y media a 2 horas,
sabremos si están listos cuando la piel del pavo se desprenda del hueso por la parte estrecha.

 
Esta delicioso,
el pavo sale jugoso y tierno.
 
Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.
 
BESOS