"PAN DE MOLDE INTEGRAL DE ESPELTA"


El pan de molde casero casi nada tiene que ver con el industrial, su sabor, la textura,
su conservación...además de ser mas barato, es natural y sano 100%.
Tiene una suave y esponjosa textura que gustara a toda la familia,
esta tan rico que no hace falta acompañarlo de nada mas,
aunque en casa ya lo hemos probado tostado para el desayuno,
con un chorrito de aceite de oliva o
con mermelada...de todas de las maneras esta riquísimo.
Si no lo habéis preparado nunca
y queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías,
animaros con esta receta,
veréis que realmente es un buen pan de molde casero,
y muy fácil de elaborar.




INGREDIENTES:

*500 gr de Espelta
*125 gr de harina integral
*250 ml de leche(templada)
*100 ml de agua(templada)
*100 gr de mantequilla
*7 gr de levadura seca de panadero
*10 gr de sal
*10 gr de azúcar blanco
*mezcla 5 semillas


PASOS:

Mezclamos en un bol la leche tibia,el agua y la mantequilla,
añadimos la levadura y mezclamos y reservamos.

En otro bol mas grande mezclamos las harinas,el azúcar y la sal,
y añadimos la mezcla anterior donde esta la levadura.
Amasamos hasta que tenga una consistencia firme,nada pegajosa,
si hiciera falta amasamos unos minutos mas,
(yo lo hice con amasadora, pero sino disponéis de ella,se puede realizar perfectamente a mano),
hacemos una bola con las manos aceitadas, y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.(1h y media aproximadamente)

Desgasificamos la masa,
moldeamos la masa haciendo un churro y  colocamos dentro del molde,
dejar que leve otra vez hasta que sobresalga del molde(1h aprox.)
Precalentamos el horno a 230º.

Pincelamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas.
Horneamos durante 20 minutos a 220º,y después la bajamos a 180º durante 15 minutos mas.
El total del horneado es de 35 minutos, es el tiempo suficiente.
Dejamos enfriar en una rejilla.


Como podéis ver por el corte,
queda muy esponjoso este pan de molde,
 y con un gran sabor.


Aquí os pongo como conservo yo el pan de molde,
lo dejo ya cortado, preparado y listo para ir cogiendo
en una bolsa de plástico.
Así aguanta tierno y jugoso perfectamente unos días,
como todo lo casero, ya se sabe que no tiene muchos días.
Además si lo preferís congelar, también se puede sin ningún problema.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

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